令和２年１２月２９日（木）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産 新米 てんこもり  産地特選米 の試食です。

ごはんのつや・光沢が良く、白さ際立つごはんに炊き上がりました。

てんこもりはコシヒカリより粒がしっかりしていて、粘りがやや控えめ、クセが無くあっさりした食感が特徴の品種です。

てんこもり（富山６７号）は、
１９９６年に富山県農業技術センター農業試験場において、
短稈・高品質系統の「富山３６号」（後の「来夢３６」）を母に、
短稈・高品質系統の「と系１０００」を父に交配・育種された品種です。

☆コシヒカリと比べ、出穂期は５日程度、成熟期は７日程度遅い
☆稈長はコシヒカリより短く、耐倒伏性が強い
☆玄米品質は安定して高く、特に基白・背白粒の発生が少ない
☆収量が多く、味はコシヒカリに匹敵します。

今日の食味値結果

令和２年産  新米  てんこもり 産地特選米

有機質肥料１００％栽培（自家製ボカシ肥料）
農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上 幸宏・国宏

玄米タンパク ７．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７６点

白米タンパク ６．２％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８１点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８９点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分浸漬