令和２年８月１２日（水）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  新米つきあかり  産地特選米   ８／６引取り分

令和２年産米は、７月の長雨と日照不足の影響で稲の生育が遅れ、品質・食味の低下が顕著です。

日照時間は１９４６年の統計開始以降で最も少なく、雨量は最も多くなっています。

稲は登熟期間の日照不足で、
・粒厚が薄くなりクズ米が増える＝収量低下
・玄米タンパク質含有率が増加＝食味が悪くなります。

試食した新品種つきあかりは、やや大粒で粒感はしっかり＆適度な粘りがありました。

日照不足の影響で、新米らしい風味（香りやごはんのつややかさ）は平年よりやや薄いです。

新品種つきあかり（北陸２５５号）
☆農研機構 中央農業研究センター 北陸研究拠点（新潟県上越市）で、
宮崎県の在来品種 かばしこ を母とし、
極良食味品種 北陸2００号  後の みずほの輝き を父
としたＦ１に多収の 北陸２０８号 を交配して育成した品種です。

☆育成地（新潟県上越市）での出穂期はコシヒカリよりも１週間早く、あきたこまちとほぼ同じです。

☆育成地（新潟県上越市）での成熟期も あきたこまち とほぼ同じで、コシヒカリ より２週間早くなります。
➡九州の早期米地帯（７月末～８月初旬）では、コシヒカリより稲刈りが約３日早いです。

☆穂数は あきたこまち よりも少ないですが、穂長は長く、草型は「偏穂重型」です。

☆稈長は あきたこまち よりも短く、葉色は あきたこまち よりもやや濃い品種です。

☆耐倒伏性はやや強く、育成地での玄米収量は あきたこまち に比べて標肥栽培で９％程度、多肥栽培で８％程度の多収です。

☆千粒重は あきたこまち よりも２g 程度大きくなります。

☆玄米外観品質 は コシヒカリ よりも優れますが、あきたこまち と同等かやや劣ります。

☆高温登熟はやや強ですが、腹白が出る場合があります。

☆食味は コシヒカリ と同等以上の評価です。
また、炊飯後４時間保温した場合でも コシヒカリ と同等以上の評価です。

☆栽培適地は、あきたこまち の栽培が可能な東北中南部、北陸、関東以西です。

今日の食味値結果

令和２年産  新米つきあかり  産地特選米   ８／６引取り分

☆ 化学肥料：不使用   有機質肥料１００％栽培
☆ 農薬：当地比５割以上削減

（生産地）熊本県天草市河浦町
（生産者）株式会社愛らん農園   倉田 晋一・晋幸

玄米タンパク ８．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ６２点

白米タンパク ８．３％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ６０点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８２点

水加減　米１：水１．４４５倍
約５０分浸漬