令和２年５月７日（木）

試験精米【山本製作所  タテ形精米方式  ライスパルＶＰ－３１】

【静岡製機  食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

今日のごはんの試食

令和元年産  青天の霹靂（へきれき）の試食です。

弊社で使用するお米ではありませんが、炊飯食味を頼まれた検体です。

炊き上がったごはん粒が大きく、つや（白さ）が際立っていました。

粒感がしっかりしており、粘りと味わいはやや淡白でクセが無く、色々な料理と相性が良いと思います。

青天の霹靂は、青森県農林総合研究センター水稲育種部で育成されました。

青森県産米として初めて、日本穀物検定協会の食味ランキングで特Ａを獲得した期待の新品種です。

今日の食味値結果

令和元年産  青天の霹靂

（生産地）青森県五所川原市
（生産者）今 勝一

酵素発酵肥料コアユーキ 使用

玄米タンパク ７．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８０点

白米タンパク ６．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７８点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８５点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分  浸漬