令和元年９月２８日（土）

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和元年産 新米 イクヒカリ 産地特選米 
令和元年産 新米 新品種Ｎ 産地特選米   の試食です。

新米らしい、瑞々しくてツヤツヤのごはんに炊き上がりました。

イクヒカリは、やや柔らかめで強めの粘りがありました。

新品種Ｎは、適度な粘りとごはん粒表面の粒感（コシ）と滑らかさがあります。

栗ごはんとか炊き込みごはんにするなら、新品種Ｎ

冷めても硬くなりにくいので、お弁当・おにぎりなら、イクヒカリ

お米は主食でもあるのですが、嗜好品なんだと思います。

今日の食味値結果

令和元年産 新米 イクヒカリ① 産地特選米 

☆ 化学肥料：不使用  有機質肥料１００％栽培
☆ 農薬：当地比８割減

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上幸弘・国宏

玄米タンパク ７．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７７点

白米タンパク ６．５％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７６点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８９点

水加減　米１：水１．４４５倍
約６０分浸漬

令和元年産 新米 新品種Ｎ① 産地特選米 

☆ 化学肥料：不使用  有機質肥料１００％栽培
☆ 農薬：当地比８割減

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上幸弘・国宏

玄米タンパク ７．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７１点

白米タンパク ７．２％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７０点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８５点

水加減　米１：水１．４４５倍
約６０分浸漬

昨日９／２７（金）に島根県鹿足郡吉賀町で積み込みした、令和元年産 新米 コシヒカリ １等をパレットに手降ろし

最高気温が３１℃　湿度が高くて蒸し暑く、汗だくになりながら米降ろし 

キンモクセイ（金木犀）の香りが、そこはかとなく漂っていて秋の深まりは感じられるのですが、台風１８号の進路が気になります。