令和元年６月２７日（木）

今朝は５時半から地元の福岡県粕屋郡粕屋町駕与丁にある駕与丁公園（かよいちょうこうえん）へ

自宅➡駕与丁公園を１周（４．２ｋｍ）➡自宅

１時間半で約６ｋｍのウオーキングです 

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

３０年産 特別栽培米ヒノヒカリ ２等  産地特選米の試食です。

つやつやピカピカに炊き上がりました。

洗米する時は、お米の状態を手で感じながら、米質がやや柔らかいと感じたので、今回は弱めにゴシゴシ×３回でバッチリでした。

洗米は１分半～２分以内で素早くがコツで、水を吸っているお米をゴシゴシ２分以上すると、ごはん粒表面に傷が付いて、べちゃっとした粒感のないごはんになりますので要注意です。

昨日、メーカーからオーバーホール＆修理完了して戻ってきた サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａでごはんの食味値測定

今日の食味値結果

３０年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米

化学肥料：不使用  有機質肥料１００％栽培（マルイ有機使用）
農薬：当地比５割減

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会  山内悦子

玄米タンパク ７．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７７点

白米タンパク ６．７％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７６点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分浸漬