５／１７（火）　おはようございます。
今朝は８時４０分頃にコメショウに戻りました。

（左）兵庫県但馬産　山田錦　　（右）兵庫県但馬　村岡産　コシヒカリ　　　粒の大きさが随分違います。
この山田錦で焼酎の試験をするらしいのですが・・・

山田錦は酒造好適米で粒が大きく、心白（米粒中央の白い部分）が大きいのが特徴です。
酒米の王様的な存在　山田錦なしでは日本酒　特に大吟醸は語れないかもしれません。
私はヒネクレ者なので、兵庫県特A地区産山田錦で全国新酒鑑評会で金賞 を受賞することに疑問　（￣ー￣?）…???
精米歩合７０％くらいの純米・火入れの２年以上寝かせた日本酒が好みなので・・・　吟香はちょっと苦手

昨日、鳥取県鳥取市【道の駅　神話の里　白うさぎ】で購入した【かにの釜めし】をつくります。