平成３１年２月２５日（月）

今日のごはんの試食

あきたこまち・ヒノヒカリの試食です。

どちらもマルイ有機を施用した有機質肥料１００％栽培のお米です。

あきたこまちは、コシヒカリ・奥羽２９２号の交配組合せ

ヒノヒカリは、コシヒカリ・黄金晴の交配組合せ

しっかりした粒感＆適度な粘りと旨味があって、よく似たタイプの両品種

食味計の数値もほぼ同じで、㈱日食 内田は違いが分からなかったです 

今日の食味値結果

３０年産　あきたこまち

（生産地）秋田県男鹿市角間崎
（生産者）角崎裕継

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）

玄米タンパク　７．４％
静岡製機  ＴＭ３５００  玄米食味値 ７６点

白米タンパク ６．８％
静岡製機  ＴＭ３５００  白米食味値 ７４点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値  ８７点

水加減  米１：水１．４４５倍     約６０分浸漬

３０年産  ヒノヒカリ  産地特選米

（生産地）大分県中津市永添
（生産者）中津沖代営農組合　古梶大和

☆有機質肥料１００％栽培米
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク  ７．３％
静岡製機  ＴＭ３５００  玄米食味値  ７５点

白米タンパク  ６．７％
静岡製機  ＴＭ３５００  白米食味値  ７５点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値  ８８点

水加減  米１：水１．４４５倍    約６０分浸漬