精米する３０分前　石抜き機を通った玄米に霧吹き状の水をかけています。
玄米水分に＋０．５％　　１分間に２０～３０ccをかけて調質します→クルソン特許
水をかけることで玄米表面が柔らかくなり、優しく低温精米出来ます。

精米機は　サタケ　ミルモア　ＨＰＲ７Ｂです。
精米能力は４５０ｋｇ／ｈですが、クルソン特許の改造により７５０ｋｇ／ｈになっています。
精米時の穀温上昇や白米表面の状態がごはんの味に大変影響をしますが、
優しく低温精米出来るので、白米の表面もツルツル＆ピカピカして綺麗です。
コメショウ内田は、他社の白米とコメショウの白米を研ぐ・洗米する時に手の感触で違いが分かります　(*^_^*)