九州北部が梅雨入り＆古泓さんのコシヒカリを試食 | 日食の棚田米

令和２年６月１１日（木）

試験精米【山本製作所タテ形精米方式ライスパルＶＰ－３１】

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

昨日に引き続き、島根県鹿足郡吉賀町注連川（しめがわ）古泓（こぶけ）さんの 令和元年産コシヒカリ１等の試食です。

古泓さんはコシヒカリを平成１６年から１６年間出荷していただいています。

平成１６年産～令和元年産まで、１６年連続でコシヒカリの検査１等です。

地球温暖化の影響でコシヒカリの登熟期が毎年のように猛暑・酷暑になっていますし、台風被害等もありながら、１６年連続で１等米を生産されている栽培管理・技術はすばらしいと思います。

写真のように、炊き上がったごはんはつやつやピカピカで、強めの粘りがありました。

今日の食味値結果

令和元年産コシヒカリ１等圃場：注連川４８

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）古泓宜應

玄米タンパク６．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値８２点

白米タンパク６．２％
静岡製機ＴＭ３５００白米食味値８１点

サタケＳＴＡ１Ａ炊飯食味値９２点

水加減　米１：水１．４５３倍
約６０分浸漬

九州北部は向こう１週間も雨や曇りの天気が多い見込みで、福岡管区気象台は１１日午前１１時、「九州北部地方が梅雨入りしたとみられる」と発表しました。

未明から雨が降り続いています

今年は大きな被害が無い梅雨になって欲しいと切に願うばかりです。