令和２年４月２０日（月）

試験精米【山本製作所  タテ形精米方式  ライスパルＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

今日のごはんの試食

令和元年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ １等  但馬  村岡米  極 の試食です。

炊き上がったごはんのつやがとても良くて、ピカピカでした。

コシヒカリ特有のやや強めのもっちりした粘りががありました。

他産地のコシヒカリはこれから食味劣化が顕著になるのですが、兵庫県但馬  村岡のコシヒカリは長年の有機質での土作り（但馬牛堆肥 施用など）で美味しさが持続するのが特徴です。

今日の食味値結果

令和元年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ １等  但馬  村岡米  極

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区
（生産者）ＪＡたじま  村岡米生産組合   山根勝義

☆ 有機質肥料１００％栽培米（有用微生物資材てんてん＋コアユーキ）
☆ 農薬使用：当地比５割減

玄米タンパク ６．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８２点

白米タンパク ６．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８１点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４５倍
約５０分  浸漬