２／１９（金）　おはようございます。

食材料理研究会の２泊３日の台湾旅行の２日目です。

午前７時から宿泊した台北市南京東路　国王大販店（エンペラーホテル）の朝食をいただきます。

朝食はバイキングスタイルです。

揚げ物・炒め物が多いのが台湾らしいですが、味噌汁があったのは日本人観光客を考慮してのようです。

今回の台湾旅行でお世話になった観光バス

観光バスは大半がダブルデッカー仕様（２階建てバス）で、２・１配列の３列シート車です。

台北市羅斯福路にある南門市場へ

南門市場は台北市で一番有名な伝統市場です。

南門市場の始まりは１９０６年なので、１１０年の歴史があります。

台湾は惣菜を販売するお店・飲食店が多いのが特徴です。

台湾の外食率は８割を超えると言われていて、一説では朝が８割・昼が７割・夜は９割だそうです。

台湾は各家庭で料理する内食がほとんどありませんので、惣菜を販売するお店の品数の多さにも納得です。

お肉は常温でむき出しで販売していました。

こちらはお魚屋さん

値段は店員さんとの交渉なのか？　値札はありません！

お魚屋さんに売っていたカエル

「唐揚げにするとすごく美味しい、台湾に来たら食べなきゃ損だ！」と店員のおばちゃんが流暢な日本語でやたら勧めてきたが、丁重にお断りしました　

カエルを買っても、どこで調理してもらうんだ？

蒲鉾屋の社長さんは、やはり練り物が気になるんですね！

台湾の練り物の品数は、かなり豊富だと仰っていました。

野菜の種類や品揃えは日本とあまり違いが無い印象でした。

値札が無いので、全て値段交渉して決めるそうです。

台北市金山南路にある東門市場へ

日本政府が台湾にいる日本人のために１９２８年に作ったのが東門市場の始まりです。

高級住宅街に位置するため、「金持ちがブラブラする市場」と揶揄されることもあり、多くの高級食材や美食にありつける市場でもあります。

お惣菜の品数は豊富で、どれも美味しそうです。

【魚バカ】と書かれた提灯のあるお寿司屋さん

お寿司を握っている台湾女性がすごく綺麗な方だったので・・・　

しかし、台湾美人をウオッチングしている場合ではありません！

台湾の食材と料理を研究するという責務を果たさなければいけません　

台湾でお米を販売しているお店は、だいたいこんな感じです。

お米の他に大豆・小豆などの雑穀や調味料（醤油・ソース・鰹節など）も一緒に販売しています。

福岡市中央区春吉の柳橋連合市場によく似た雰囲気です。

おばちゃん達が作業していた手作り餃子が美味しそうでした。

台北市信義区市府路　台北１０１ビル

８９階の展望台に上がるには４００元（約１６００円）を支払います。

今回は生憎のお天気で、ほとんど見えない感じなので遠慮しました。

次回、天気に恵まれたら展望台からの景色を楽しみたいです。

世界最速のエレベーターがあり８９階にある展望台まで、たったの３９秒（毎分１０１０ｍ、時速６０．６ｋｍ）です。

因みにエレベーターは日本の東芝製だそうです。

台北１０１の地下１階～５階まではショッピングセンターになっています。

台北１０１の地下１階にある高級スーパーのお米売り場

日本のお米もたくさん並んでいました。

日本で精米・袋詰めしてから輸出されています。

台湾産のお米は真空包装の物が大半でした。

今日の昼ごはんは、

台北１０１の地下１階にある小龍包で有名な鼎泰豊（ディン タイ フォン）１０１店でいただきます。

小龍包の超有名店なので、５０分待ちでした。

店内中央では、小籠包をひとつひとつ手作りしていました。

鼎泰豊は手作りにこだわっていて、職人さん達が手早くきれいに作っていましたよ　

台湾ビールと紹興酒を飲みながら、小龍包を美味しく頂いております。

ニラ餃子

エビとポークの焼売

蟹みそ入り小籠包

バスガイドさんの話では、鼎泰豊（ディン タイ フォン）のスタッフの給料は通常に飲食店の倍近いので人気があり、かなり難関の面接試験を経て美男美女が選ばれるそうです。

そのためにスタッフの大半が日本語ＯＫで、接客サービスが台湾でも最も素晴らしいとされています。

台北市北安路　忠烈祠へ

忠烈祠は戦争で亡くなった英霊を祀る祠で、イケメンの衛兵さんの交代式で有名です。

大声でのおしゃべりや喫煙は禁止されています。

入口に立っている衛兵さん

まばたきひとつせず、体をピクリとも動かさずにまっすぐに立っています。

陸軍・空軍・海軍から選抜される兵士の条件は、
・高卒以上で犯罪歴がない
・身長１７５センチ～１９５㎝
・体重６５ｋｇ±１ｋｇ
と言う非常に厳しいものです。

高身長・容姿が良い・優秀という三拍子揃った、厳しい訓練に耐えて選ばれたエリート兵士のみが忠烈祠の衛兵になることを許されます。

このあと、台北市至善路の故宮博物院に行きましたが、館内は撮影禁止でした。

こちらをご覧ください！

夜は、台北市中山区南京東路にある四川料理の聚馥園餐廳へ

四川料理のフルコースと紹興酒をいただきました。

ちょうど誕生日の方がおられたので、サプライズで誕生ケーキとプレゼントを用意しました。

食材料理研究会in台湾　２日目はこうして過ぎていきました。