令和４年７月７日（木）

日本一早い 令和４年産 新米  石垣島ひとめぼれ ２等 が船便で届きましたので、試食します。

令和４年産 新米  石垣島ひとめぼれ は、福岡市内の米穀店から頼まれた分でして、㈱日食では店売りしていませんのでご了承下さい。

令和４年産 新米  石垣島ひとめぼれ ２等 の外観品質

（生産地）沖縄県石垣市
慣行栽培

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和４年産 新米 ひとめぼれ ２等 

水分：１４．９％

室温：２６℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：１．８
２回目：１．８

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和４年産 新米  石垣島ひとめぼれ ２等 の試食です。

５月１１日～６月１１日の期間降水量は、石垣島で９７２．０ミリ（平年比３６９％）を観測しました。

登熟期の長雨＆日照不足で収量もかなり少なく、平年の５～６割だそうです。

ごはんのつや・粘りはまずまずです。

長雨＆日照不足の影響で、新米らしい香り・風味は平年と比べて少ないです。

平年作なら、新米らしい香り・風味を日本一早く味わえる石垣島ひとめぼれだけに、長雨＆日照不足で実力を出し切れなかったことが、とても残念です。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和４年産  新米  石垣島ひとめぼれ ２等

（生産地）沖縄県石垣市
慣行栽培

玄米タンパク ７．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７４点

白米タンパク ７．２％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７１点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８５点

水加減　米１：水１．４６倍
約５０分浸漬