鹿児島県肝属郡東串良町中島さんのなつほのかが完売＆試食 | 日食の棚田米

令和４年７月６日（水）

５ｋｇ×１００袋限定 ５ｋｇ１，５００円（税込）で販売していた、
鹿児島県肝属郡東串良町大幸農産中島正幸さんの
令和３年産特別栽培米なつほのか１等 は、完売となりました。

大変美味しいと大好評でしたので、もう一度試食してみました。

令和３年産特別栽培米なつほのか１等１．９ｍｍ 産地特選米の外観品質

（生産地）鹿児島県肝属郡東串良町
（生産者）大幸農産　中島正幸

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬：５割以上削減

試験精米【山本製作所タテ形精米方式ライスパルＶＰ－３１】

品種：令和３年産なつほのか１等

水分：１５．８％

室温：２６℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：１．８
２回目：１．８

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産特別栽培米なつほのか１等１．９ｍｍ 産地特選米の試食です。

写真のように、炊き上がったごはんは艶やかで瑞々しく、同産地のコシヒカリを凌駕します。

コシヒカリよりやや大粒で、舌触り・食感が良く、もっちりした強い粘りがありました。

中島さんのなつほのかは昨年８月に稲刈りされた早期米ですが、令和３年産米は大変な当たり年で、新潟県産コシヒカリや東北のひとめぼれ・あきたこまちに引けを取らない美味しさです。

水稲新品種「なつほのか」（旧系統名：西南１３６号）は、
・高温登熟性の優れる良食味系統「西南１１５号」を母
・良食味系統「西海２５０号」、後の「にこまる」を父
・鹿児島県農業開発総合センターで平成１５年に人工交配した組合せから育成・選抜されました。

・稈長は「コシヒカリ」より短く，倒れにくい
・出穂期は「コシヒカリ」に比べて１０日，成熟期で１２日遅い早期栽培用“晩生”
（稲刈りが８月中旬のお盆前後）
・玄米の大きさは「コシヒカリ」に比べて大粒で、収量性は「コシヒカリ」を１０～１５％上回る
・登熟期の高温に強く玄米外観品質は「コシヒカリ」や「イクヒカリ」より優れる。
・食味は極良食味で「コシヒカリ」や「イクヒカリ」より食味計測値が高く、タンパク値は約１％低い。

なつほのかは九州早期米地帯の産地評価を上げることが確実な、東北のお米に負けない品質・食味・収量の凄い新品種だと個人的に思っています。

鹿児島県肝属郡東串良町大幸農産中島正幸さん