令和４年５月１３日（金）

令和３年産  特別栽培米ヒノヒカリ １等   湧水米  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    上田 栄治

化学肥料：不使用    有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ヒノヒカリ

水分：１４．６％

室温：２２℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．０
２回目：２．０

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産  特別栽培米ヒノヒカリ １等   湧水米  産地特選米 の試食です。

有機質肥料１００％栽培＆湧水（阿蘇の伏流水）で育つ貴重なヒノヒカリです。

写真のように、炊き上がったごはんのつやが良く、光っています ✨

ごはん粒表面のコシ＝粒感と粘り・旨味があり、全国のヒノヒカリの中でもトップクラスの美味しさです。

熊本県の令和３年産米  作況指数（平年値１００）は９７のやや不良

やや小粒で舌触りが令和２年産と比較するとやや劣りますが、例年通りサタケ炊飯食味値９０点前後が出るのは素晴らしいと思います。

ＪＡ熊本市 画図特別栽培米部会（以前撮らせていただいた写真）

湧水（阿蘇の伏流水）を利用した米作り ➡ 江津湖は日量約４０万トンの湧水量を誇り、水道水や農業用水として利用されています。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  特別栽培米ヒノヒカリ １等   湧水米  産地特選米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    上田 栄治

化学肥料：不使用    有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．２％
静岡製機  ＴＭ３５００  玄米食味値 ７７点

白米タンパク ６．４％
静岡製機  ＴＭ３５００  白米食味値 ７８点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４７５倍
約９０分  浸漬