令和４年４月２６日（火）
令和３年産 山口のお米 ４／２３引取り分 の玄米 外観品質
産地：山口県美祢市・宇部市など
品種：きぬむすめ・キヌヒカリ・ぴかまる
（慣行栽培）
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】
品種：令和３年産 山口のお米
きぬむすめ・キヌヒカリ・ぴかまる
（慣行栽培）
水分：１４．０％
室温：２３℃
流量
１回目：３
２回目：３
抵抗
１回目：２．０
２回目：２．０
【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
今日のごはんの試食
令和３年産 山口のお米 ４／２３引取り分 の試食です。
品種：とうごう４号（弱い半糯性でアミロース含量１５～１６%）が無くなったので、低アミロース米 ぴかまる（アミロース含量１０％前後）を１５％➡２２％に割合を増やしてサタケ炊飯食味値８０点代後半（８６～８９点）を目指しています。
今回は狙った通りのごはんのつや・粘り・食感で美味しくなったので、ホッとしています。
【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定
今日の食味値結果
令和３年産 山口のお米 ４／２３引取り分
産地：山口県美祢市・宇部市など
品種：きぬむすめ・キヌヒカリ・ぴかまる
（慣行栽培）
玄米タンパク ７．４％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ７５点
白米タンパク ６．８％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７３点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８９点
水加減 米１：水１．４７４倍
約８０分 浸漬
誰が食べても美味しいと感じるサタケ炊飯食味値８０～８３点で山口のお米は合格と思っていますが、８８～９０点の高い食味値のお米を安定して出荷出来ています。
（写真をクリックすると拡大します！）
９／２７ サタケ炊飯食味値９０点
１１／１４ サタケ炊飯食味値８８点
１２／２４ サタケ炊飯食味値８９点
２／２１ サタケ炊飯食味値８９点
３／９ サタケ炊飯食味値８９点
４／１２ サタケ炊飯食味値８８点
４／１５ サタケ炊飯食味値８９点
４／２０ サタケ炊飯食味値８９点
４／２２ サタケ炊飯食味値８９点
４／２３ サタケ炊飯食味値８９点
山口のお米
令和３年産
産地：山口県美祢市・宇部市etc
品種：きぬむすめ・キヌヒカリ・ぴかまる
（慣行栽培）
山口県の県央・県北の良質米地帯の稲作農家さんから直接集荷したお米（未検査米）
屑米・中米などの低品位米は一切入っていません（丸米１００％）
特別サービス価格
５ｋｇ白米 １，４００円（税込み・お持ち帰り特価）
数量限定商品
業務用は１０ｋｇ以上のご注文で配達致します（福岡市内近郊）
お気軽にお問い合わせ下さい！
詳細・お問い合わせは、
株式会社日食
〒811-2112 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地
TEL 092-937-3355（午前8時30分～17時30分）
FAX 092-937-2626
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