令和４年１月２９日（土）

令和３年産 つやきらり  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町野原
（生産者）山香ゆうきの会    小屋 健一

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 つやきらり

水分：１４．２％

室温：１１℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 つやきらり  産地特選米 の試食です。

玄米タンパク ８．０％（基準７．３％以下）
玄米食味値７０点（基準７５点以上）

白米タンパク ７．４％（基準６．８％以下）
白米食味値６９点（基準７５点以上）

産地特選米 の基準を満たしていない検体です。

炊飯米の光沢・つやが素晴らしいので、つやきらりという品種名になりました。

ごはんのつやはばっちりですが、粘りがやや控えめで少し物足りない感じです。

サタケ炊飯食味値 ８７点は、まあまあの数値ですが、単品使用は断念して、来週月曜日（１／３１）にブレンド試食してみたいと思います。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 つやきらり  産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町野原
（生産者）山香ゆうきの会    小屋 健一

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ８．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７０点

白米タンパク ７．４％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ６９点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４６５倍
約６０分浸漬