令和４年１月２４日（月）

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町内河野
（生産者）山香ゆうきの会    宇都宮 敏雄

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ８．５割以上削減（除草剤１回のみ）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ヒノヒカリ

水分：１４．０％

室温：１１℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の試食です。

炊き上がったごはんは、つやつや＆ピカピカ✨に光っており、白さが際立ちきれいでした。

白米タンパク６．２％   ヒノヒカリとしては低タンパクで、やや柔らかめの食感で強めの粘りがありました。

ヒノヒカリは食味値が出難い品種ですが、サタケ炊飯食味値９１点は素晴らしいと思います。

山香ゆうきの会   宇都宮 敏雄さんは、令和２年（２０２０年）新嘗祭 皇室献穀米の献穀者に選ばれた生産者さんです。

宇都宮さんのヒノヒカリは、４月のチラシに掲載する予定ですが、５ｋｇ×６４～６５袋限定で早い者勝ちとなりますので、ご了承下さい！

【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町内河野
（生産者）山香ゆうきの会    宇都宮 敏雄

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ８．５割以上削減（除草剤１回のみ）

玄米タンパク ７．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７８点

白米タンパク ６．２％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７９点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９１点

水加減　米１：水１．４６５倍
約６０分浸漬