令和４年１月２０日（木）

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町
（生産者）山香ゆうきの会    中本 定吉

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ヒノヒカリ

水分：１５．０％

室温：９℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．２

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の試食です。

写真のように、ごはんがつややかで光っていました。

一粒一粒の粒感（コシ）と適度な粘り・旨味があり、とても美味しいです。

ヒノヒカリは収穫してすぐ（１０～１１月）より、寒さに当たって年明け（１～２月）からの方が旨味が増して美味しいように感じます。

ヒノヒカリは食味値が出難い品種ですが、実食すると点数以上に美味しいと思います。

【サタケ炊飯食味計  ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町
（生産者）山香ゆうきの会    中本 定吉

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７３点

白米タンパク ６．９％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７４点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４６５倍
約７０分浸漬