令和３年１２月１６日（木）

令和３年産 新米にじのきらめき １等  慣行栽培 の玄米 外観品質

（生産地）熊本県  ＪＡくま

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 新米 にじのきらめき １等  慣行栽培

水分：１３．４％

室温：１３℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．２

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 新米 にじのきらめき １等  慣行栽培 の試食です。

同業者から「美味しかったら買って欲しい！」と言われたので、熊本県球磨郡・人吉市の慣行栽培にじのきらめきがどの程度の美味しさか炊飯試験してみました。

精米タンパク７．９％
白米の食味値６５点

試食する前から「だめだこりゃ・・・」と諦めモードです。

実食してみたら、ごはんのつや・光沢が無くて粘りが弱く、慣行栽培にじのきらめきはこの程度なのか？と驚きました。

明日１２／１７（金）に有機質肥料１００％栽培のにじにきらめきを試食してみます。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 新米にじのきらめき １等  慣行栽培 の玄米 外観品質

（生産地）熊本県  ＪＡくま

玄米タンパク ８．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ６９点

白米タンパク ７．９％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ６５点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ７９点

水加減　米１：水１．４６２倍
約７０分浸漬