令和３年１１月８日（月）

令和３年産 新米 棚田米  ヒノヒカリ  産地特選米 の玄米 外観品質

（生産地）大分県竹田市小川
（生産者）田部 誠樹

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：当地比５割以上減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 新米 ヒノヒカリ

水分：１４．９％

室温：１８℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．０
２回目：２．０

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 新米 棚田米  ヒノヒカリ  産地特選米 の試食です。

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】による玄米の食味値測定（予備審査）６９点で、点数が令和3年産 新米ヒノヒカリで一番低い数値が出ています。

令和3年産 新米ヒノヒカリは玄米の食味値測定（予備審査）７３点が合格ラインです。

食味不良は８月・９月の長雨による天候不順 or 施肥設計のいずれかが原因と思われます。

今の時点で、原因は天候ではなくて肥料が過ぎている（窒素過多）と思います。

他の産地特選米 の契約生産者がサタケ炊飯食味値８９点～９７点なので、前回試食の８３点・８６点・８５点と今日の８３点はワースト１・２・３・４になります。

産地特選米 の契約生産者は、サタケ炊飯食味値９０点前後、最低でも８５点以上でなければ契約栽培の打ち切りとなります。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 新米 棚田米 ヒノヒカリ  １０／２６  産地特選米

（生産地）大分県竹田市小川
（生産者）田部 誠樹

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：当地比５割以上減

玄米タンパク ７．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ６９点

白米タンパク ７．３％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ６９点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８３点

水加減　米１：水１．４５８倍
約６０分浸漬

昨日１１／７（日）に大分県中津市大字永添で積み込みした、
中津沖代営農組合の令和３年産  新米  ヒノヒカリ 産地特選米をパレットに手降ろし

（生産地）大分県中津市大字永添
（生産者）古梶 大和・中尾 敏明

１時間ちょっとで手降ろし完了

最高気温が２０℃前後になり、汗だくになることは無くなりました。

秋は美味しい食べ物が豊富なので、体重管理が難しいですね！