令和３年産新米いちほまれの試食＆米降ろし | 日食の棚田米

令和３年１０月１日（金）

令和３年産新米いちほまれ１等エコ栽培米 の外観品質

（生産地）福井県坂井市丸岡町
（生産者）株式会社みやざき農園

エコ栽培米
化学肥料：当地比２割減
農薬：当地比２割減

試験精米【山本製作所タテ形精米方式ライスパルＶＰ－３１】

品種：令和３年産新米いちほまれ１等エコ栽培米

水分：１４．７％

室温：２５℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：１．７
２回目：１．７

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産新米いちほまれ１等エコ栽培米 の試食です。

いちほまれは、炊き上がったごはんの白さとつやが際立って良い品種です。

ごはんの粒感と上品な旨味、ほどよい粘りが感じられます。

コシヒカリを育成した福井県が、コシヒカリを超える美味しさを持つ、福井県産米のフラッグシップとして育種したのが、いちほまれ（越南２９１号）です。

いちほまれ（越南２９１号）は、
福井県農業試験場において、福井県のポストコシヒカリ品種として、
２００７年（平成１９年）に「富山６７号（てんこもり）」を母、「イクヒカリ」を父として人工交配
２０１６年（平成２８年）に「越南２９１号」の地方系統名が付与されました。
２０１７年（平成２９年）に「いちほまれ」として品種登録出願されました。

コシヒカリと比較して、
☆ 高温登熟に強く、品質低下が少ない。
☆ 草丈は草丈はコシヒカリの８９ｃｍに対して７６ｃｍと短稈で、耐倒伏性が高い。
☆ いもち病に強い抵抗性がある。
☆ 収量性はコシヒカリ対比１０４％でやや多収
☆ 炊飯米の外観はコシヒカリより白く、つやがあります。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定