令和２年６月１２日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和元年産 ヒノヒカリ  産地特選米の試食です。

つやつやピカピカ＆適度な粘り・旨味があるごはんに炊き上がりました。

バランスが良くて、いろいろな料理と相性が良いと思います。

ヒノヒカリは一年を通じて食味が安定しており、冷めても硬くパサパサした食感になり難いです。

今日の食味値結果

令和元年産 ヒノヒカリ  産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町広瀬
（生産者）山香ゆうきの会　中本 定吉

☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク  ７．８％
静岡製機  ＴＭ３５００  玄米食味値  ７４点

白米タンパク　７．０％
静岡製機  ＴＭ３５００  白米食味値  ７２点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値  ８６点

水加減  米１：水１．４５３倍
約６０分 浸漬