令和２年４月３０日（木）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパルＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

今日のごはんの試食

令和元年産  つがるロマンの試食です。

弊社で使用するお米ではありませんが、炊飯食味を頼まれた検体です。

炊き上がったごはんのつやが良くて、ごはん粒が大きいので舌触りが良いです。

粘りはほどほどで、味わいはやや淡白・あっさり・柔らかめの食感です。

つがるロマンは、
１９８５年に青森県農業試験場で、
母に 短強稈で多収、耐冷性・いもち病抵抗性が強い「ふ系１４１号」
父に 良質・良食味の「あきたこまち」
の組み合わせで交配・育成した品種です。

障害型耐冷性：やや強
葉いもち病：やや強
穂いもち病：やや強

耐冷性・病害虫に強く、玄米品質が良い、食味があきたこまち並の青森県産米の評価を高めた品種です。

今日の食味値結果

令和元年産  つがるロマン

（生産地）青森県五所川原市
（生産者）今 勝一

酵素発酵肥料コアユーキ 使用

玄米タンパク ７．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７９点

白米タンパク ６．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７５点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８８点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分  浸漬