令和２年２月３日（月）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

今日のごはんの試食

令和元年産  ヒノヒカリ 産地特選米の試食です。

ごはんのつやがかなり良くて、やや強めの粘りがありました。

高温障害で乳白粒が多いので、ヒノヒカリ特有の粒感（コシ）がやや物足りない感じですが、昨年の猛暑と台風被害を考慮すれば致し方ないと思います。

産地特選米は、
☆栽培基準：有機質肥料１００％栽培・減農薬（当地比５～８割減）
☆玄米食味値基準：【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】でタンパク７．８％以下・玄米スコア７３点以上
☆炊飯食味値基準：【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】で８３点以上
の厳しい基準をクリアしたお米だけが産地特選米として出荷されています。

今日の食味値結果

令和元年産  ヒノヒカリ  圃場：⑨  産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上幸宏・国宏

☆有機質肥料１００％栽培米（自家製ボカシ肥料）
☆農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

玄米タンパク ７．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８３点

白米タンパク ６．４％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８１点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８６点

水加減　米１：水１．４４８倍
約５０分浸漬

一昨日２／１（土）に大分県中津市本耶馬渓町で積み込みした、井上幸宏さん・国宏さん兄弟の令和元年産  ヒノヒカリ 産地特選米をパレットに手降ろし

鈍った体には、なかなかいい運動になりました