令和元年１１月８日（金）

午前６時前に出社して、契約農家さんから届いた出荷用サンプル玄米を【静岡製機  食味分析計  ＴＭ３５００】で食味値測定します。

大分県宇佐市長洲  桃田勝則さんから届いた令和元年産 新米 ヒノヒカリ  産地特選米 の出荷用の玄米サンプル

白未熟粒（乳白粒）が多くて、検査では３等か規格外かといった感じです。

白未熟粒（乳白粒）は登熟期の気温が高かったり、日照不足や台風でも発生します。

令和元年産の天候や台風等を考えると仕方ない部分もあるのですが、検査１～２等を毎年出荷される契約農家さんがほとんどなので、対応が難しいです。

試験精米機で精米した白米

これだけ乳白粒が多いお米を炊飯・試食したことがないので、実際に食べてみないことには対応のしようがありません！

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所  タテ形精米方式 ライスパル  ＶＰ－３１】

【静岡製機  食味分析計  ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和元年産 新米 ヒノヒカリ 産地特選米
令和元年産 新米 棚田米あきさかり 産地特選米  の試食です。

白未熟粒（乳白粒）が多いヒノヒカリですが、炊き上がったごはんのつやが良く、やや強めの粘りがあって、食感も良くて問題なしでした。

令和元年産 新米は天候不順の関係なのか？  玄米・白米の食味計の数値だけでなく、実食してみないと分からないことが多いと感じています。

今日の食味値結果

令和元年産 新米 ヒノヒカリ  圃場：和敏 産地特選米

☆ 化学肥料：不使用
有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）

（生産地）大分県宇佐市長洲
（生産者）桃田 勝則

玄米タンパク ７．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７６点

白米タンパク ７．０％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７６点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８５点

水加減　米１：水１．４４７倍
約５０分浸漬

令和元年産 新米 棚田米あきさかり  １１／７引取り分 産地特選米

☆ 化学肥料：不使用
有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）

（生産地）大分県竹田市小川
（生産者）田部 誠樹

玄米タンパク ７．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７３点

白米タンパク ７．１％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７２点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８４点

水加減　米１：水１．４４７倍
約５０分浸漬

昨日１１／７（木）に大分県竹田市で積み込みした、
大分県竹田市小川  田部誠樹さんの令和元年産 新米 棚田米あきさかり  産地特選米
大分県竹田市下坂田  佐藤資重さんの令和元年産 新米 棚田米ヒノヒカリ  産地特選米
をパレットに手降ろし

１時間半ほどで手降ろし完了

仕事しながら筋トレ出来るので、一石二鳥だと思うのですが・・・

最近、涼しくなったので米の積み降ろしで汗をかく量が減り、体重が増えているのが気がかりです