①釜の重量を量ります　７５９ｇ

②お米を入れて重量を量ります　釜７５９ｇ＋お米３合４５０ｇ＝１２０９ｇ　　今回は胚芽米を使用

③お米を洗米します。
最初の水は入れたら、すぐ捨てる⇒軽く洗米・水を捨てる×３～５回　お米の表面が傷付かない様に注意
炊飯釜で洗米すると長持ちしないので、ステンレスボウル等を使用します。

④水加減
釜＋（お米１：水１．４２～１．４５倍）＝水加減　　　　　無洗米は１．４３～１．４６倍
釜７５９ｇ＋（お米３合４５０ｇ＋水６５３ｇ）＝１８６２ｇ

⑤浸漬　夏４０分以上～冬２時間以内
⑥炊飯器のスイッチを入れる　　ガス炊飯器は約３０分（炊飯１５分　蒸らし１５分）　　電気炊飯器は約５０分
⑦出来上がり　　しゃもじで良くかき混ぜます⇒コメショウは保温しません