【不老泉　山廃仕込　純米原酒　参年　赤ラベル】
　上原酒造株式会社　　滋賀県高島市新旭町

　（酒米）　たかね錦　精米歩合６０％
　（酒米生産地）　兵庫県美方郡香美町村岡区　
　（酒米生産者・杜氏）　山根弘さん
　山廃仕込　酵母無添加　木槽天秤搾り　３年熟成

　【但馬　村岡米　極】の３名の契約生産者の一人　山根弘さん　上原酒造の杜氏さんです。　
　ご自身で育てた酒米たかね錦で、山廃仕込・酵母無添加で仕込まれた貴重なお酒です。

　個人的には少し味が硬いかなぁという印象を持ったのですが・・・
　前回も栓を抜いて３～４日置いたら、バッチリ旨い熱燗になりました。
　竹鶴のお酒と同様に酒が空気と触れることで味わいに変化がでるみたいです。