寿司・カレーに合うお米→艶はあるけど粘りは少ない 一粒一粒がしっかりしていてコシがある
というような条件を揃えているお米だけど…
寿司用にしゃりを作るのは、ちょいと無理＆素人が寿司を握れるはずもない (>_<)
今日、【鳥取和牛のハンバーグカレー】２００gで６３０円もしたレトルトで試食
今月末に品種登録される名前さえ決まってないお米
因みに【北陸２２５号】と呼ばれております。
確かに粘りは少ない 艶はまずまずあります。
炊飯したごはんがやや長い感じが気になる Σ(￣□￣)！
カレー・チャーハンと一皿１００円なんかの炊飯ロボットが作るしゃりを使う安い回転寿司向き
但し、【華麗舞】よりは炊いたごはんが短いし、明らかに旨みがあり美味しいと思います。
コシヒカリを寿司しゃりにするのは大変難しいですが、
コシヒカリを上手に精米して寿司しゃりにした美味しさは、格別ですからね ヾ(^▽^)ノ
特殊な精米技術と寿司屋の炊飯＆しゃり作りの技術と両方が揃わないと駄目ですが…
カレー専門店を営業しています、カレーに合うお米を探しています。
コメントありがとうございます。
カレーに合うお米ですが、
笑みの絆（品種登録する前は北陸２２５号）
華麗舞（インド型品種×日本型品種の交配育種 長粒）
東北１９４号（ひとめぼれ×ササニシキ ササニシキのようなあっさりした美味しさ）
旭（在来種 おいしくて大粒 大正から昭和初期の品種 倒伏しやすく、籾が脱粒しやすい）
近畿３３号（島根県吉賀町の土井義則さんが日本で唯一作っている）等が良いと思います。
サンプルが出せるもの 新米まで在庫が無い物がございますので電話かメールでお問い合わせ下さい。