令和４年３月１７日（木）

令和３年産 コシヒカリ  阿東徳佐米

（生産地）山口県山口市阿東徳佐中
（生産者）農事組合法人 片山

化学肥料：不使用（有用微生物資材てんてん＆コアユーキ）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 コシヒカリ

水分：１４．７％

室温：１５℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．０
２回目：２．０

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 コシヒカリ  阿東徳佐米 の試食です。

山口県内でも良食味産地として知られる旧 阿武郡阿東町のコシヒカリです。

今は山口市阿東となっていますが、山口市と島根県津和野町の間にある標高２５０～３５０ｍの山間地です。

旧 阿東町の中でも徳佐地区は、特に美味しいコシヒカリが育つと言われています。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 コシヒカリ  阿東徳佐米

（生産地）山口県山口市阿東徳佐中
（生産者）農事組合法人 片山

化学肥料：不使用（有用微生物資材てんてん＆コアユーキ）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ６．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８１点

白米タンパク ６．１％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８２点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９５点

水加減　米１：水１．４７倍
約８０分浸漬