令和４年３月１５日（火）

令和３年産 ハツシモ ３／１１サンプルの玄米 外観品質

（生産地）岐阜県養老郡養老町
（生産者）アグリ・オノ   小野 友邦

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬使用：当地比５割以上減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ハツシモ

水分：１４．４％

室温：１７℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．１
２回目：２．１

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 ハツシモ ３／１１サンプルの試食です。

平成２２年産を境に、昭和２５年に岐阜県の奨励品種になったハツシモ ➡ 病気（縞葉枯病）に強く栽培しやすいハツシモ岐阜ＳＬに切り替えがなされました。

(株)日食 内田の記憶をたどると、旧ハツシモの方がやや大粒で千粒重もやや重いと思います。

新ハツシ（ハツシモ岐阜ＳＬ）は写真のように、炊き上がったごはんのつやはかなり良いです。

大粒で適度な粘りがあり、上品でほのかな旨味が感じられます。

朝日よりややしっかり目の食感で、ヤマビコよりやや粘りがあります。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 ハツシモ ３／１１サンプル

（生産地）岐阜県養老郡養老町
（生産者）アグリ・オノ   小野 友邦

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬使用：当地比５割以上減

玄米タンパク ７．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７５点

白米タンパク ６．９％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７２点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８５点

水加減　米１：水１．４７倍
約７０分浸漬