令和４年２月２８日（月）

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：門田   自信米ゴールド

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）もりした農園  森下保

化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機 ラクト菌入り）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等

水分：１４．７％

室温：８℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．４

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：門田   自信米ゴールド の試食です。

写真のように、炊き上がったごはんは透明感のあるつやがあり、ピカピカ✨光っています。

白米タンパクが５．５％と低い数値なので、やや柔らかめの食感で強めのもっちりした粘りがあります。

【サタケ炊飯食味計  ＳＴＡ１Ａ】はメーカー説明書によると１００段階評価ということですが、９８点までしか出ません‼

今回は【サタケ炊飯食味計  ＳＴＡ１Ａ】の最高点９８点が出ました。

島根県鹿足郡吉賀町立戸   森下 保さん（以前撮らせていただいた写真）

島根県鹿足郡吉賀町は高津川 源流の町です。

高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれている一級河川で、日本で唯一、支流を含めてダムが一つも無い貴重な川です。

標高２５０～３５０ｍの高冷地で、高津川とその支流の美しい水で育つお米は美味しさが格別です。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：門田   自信米ゴールド

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）もりした農園  森下保

化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機 ラクト菌入り）

玄米タンパク ６．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８６点

白米タンパク ５．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８７点

サタケ ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９８点

水加減　米１：水１．４７倍
約６０分 浸漬