令和３年１２月２７日（月）

令和３年産  新米あきさかり 規格外（もち混）色彩選別済 の玄米 外観品質

（生産地）福井県坂井市三国町
（生産者）稲田 修

１，０２０ｋｇフレコン×３本
➡あきさかり ３０ｋｇ×８９袋・２８ｋｇ
➡もち ３０ｋｇ×１２袋

約１２％ のもち米を選別しました。

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産  新米あきさかり 規格外（もち混）

水分：１３．７％

室温：８℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．２

令和３年産  新米あきさかり 規格外（もち混）色彩選別済 の白米 外観品質

ＪＡ福井県から、もち米の混入率は約１５％と聞いていました。

玄米の色彩選別で約１２％除去したので、３～４％のもち米が混入していると思われます。

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産  新米あきさかり 規格外（もち混）色彩選別済 の試食です。

３～４％もち米が混じったあきさかりは、もち米のおかげでつやが良く、柔らかめの食感で瑞々しくてもっちりした強めの粘りがありました。

怪我の功名というと少し変ですが、想像していたより美味しかったです。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  新米あきさかり 規格外（もち混）色彩選別済

（生産地）福井県坂井市三国町
（生産者）稲田 修

玄米タンパク ７．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７５点

白米タンパク ６．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７６点

サタケ ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４６４倍
約８０分 浸漬

令和４年１月から、５ｋｇ １，３００円（１，２０４円＋消費税８％ ９６円）で販売します。

【訳あり】もち米が３～４％混じっていますが、サタケ炊飯食味値８７点で美味しさは保証します。