令和３年７月３１日（土）

熊本県天草市河浦町  ㈱愛らん農園の倉田 晋一さんが、令和３年産  新米コシヒカリ  産地特選米 を３tトラックで持って来て下さいました。

稲刈りが天候・気温の関係で平年より遅れているので、８／２（月）からのチラシに間に合うように、３０ｋｇ×２５袋を持ち込んで下さいました。

本格的に稲刈りが始まるのは、８／３（火）からになる予定です。

㈱日食 内田がトラックで引取りに行くのは、８／５（木）～８／７（土）頃になりそうです。

熊本県天草市河浦町の令和３年産  新米コシヒカリは、出穂は平年より４～５日早かったのですが、朝晩が涼しかったこと等の影響で登熟期間（コシヒカリは積算温度１０００℃）が長くかかっています。

コシヒカリの外観品質は、近年では稀にみる美しさで、１等米比率も平年より高くなると思われます。

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産  新米コシヒカリ

室温：２６℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：１．７
２回目：１．５

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和３年産 新米の水加減は、お米１：水１．４５倍で炊飯試験します。
（パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦを使用）

令和２年産米（お米１：水１．４６７倍）と比較すると、４．５合（６７５ｇ）で水を１２ｇ減らしています。

７５８ｇ（釜の重さ）＋６７０ｇ（お米）＋９７２ｇ（水：お米×１．４５倍）
＝２４００ｇ

お米６７０ｇ＝４．４６合ですが、目盛は４．５合のちょっと上でした。
（パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦを使用）

㈱日食 内田は、炊飯試験は１ｇ単位で水加減するので、炊飯釜の目盛はあくまで目安なので、無視します。

自宅の炊飯器で目盛通りだと、
・つやがイマイチ
・やや硬めで粘りが少ない
・あっさりした食感
・パサつきがあり、香りが良くない
などの場合は、水を増やすとふっくら＆つやつやになりますよ‼

今日のごはんの試食

令和３年産  新米コシヒカリ 産地特選米 の試食です。

炊き上がったごはんが、新米らしい瑞々しさで、つやつやピカピカ ✨

新米のほのかな香りと、もっちりした強めの粘りがありました。

令和３年産  新米は、これから稲刈りが始まる品種・産地も、食味がかなり期待できると思います。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  新米コシヒカリ ① ７／２８  産地特選米

（生産地）熊本県天草市河浦町
（生産者）株式会社愛らん農園   倉田 晋一・晋幸

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬：５割以上削減

玄米タンパク ７．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７８点

白米タンパク ６．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７８点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９１点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分  浸漬

今日の午後から店頭にて、㈱愛らん農園  倉田さん親子の令和３年産  新米コシヒカリ 産地特選米 を５ｋｇ １，６００円（税込）で販売しております。

倉田さん親子が有機質肥料１００％栽培・減農薬で育てたパプリカを、先着１７名様（お一人様につき１個限り）プレゼントしております。

須恵町得する商品券は、㈱日食で共通券・専門券のどちらもご利用いただけます。

この機会に、スーパー・ドラッグストア・ディスカウントストアの慣行栽培米（農薬・化学肥料を通常使用）と㈱日食の有機質肥料１００％栽培・減農薬のお米を食べ比べてみてください。

あまりの美味しさの違いに愕然としますよ‼