令和４年６月４日（土）

令和３年産 イクヒカリ ⑤  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上 幸宏・国宏

化学肥料：不使用（自家製ぼかし肥料）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 イクヒカリ

水分：１５．２％

室温：２４℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：１．８
２回目：１．８

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 イクヒカリ ⑤  産地特選米 の試食です。

白米タンパク５．７％とタンパク値が低いので、つやつやピカピカ✨＆白さが際立つごはんに炊き上がりました。

やや柔らかめの食感で強い粘りがあり、冷めても硬くなり難いです。

冷めてからの食味・美味しさは、同産地のコシヒカリ・ヒノヒカリを上回ります。

食味劣化が進んでいる６月に、サタケ炊飯食味値（STA1A）が９４点は素晴らしいと思います。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 イクヒカリ ⑤  産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上 幸宏・国宏

化学肥料：不使用（自家製ぼかし肥料）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ６．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７９点

白米タンパク ５．７％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８４点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９４点

水加減　米１：水１．４８倍
約７０分浸漬