令和４年２月２２日（火）

令和３年産 特別栽培米（福井県認証区分：３） あきさかり １等 花御膳 の外観品質

（生産地）福井県あわら市
（生産者）株式会社田川農産

特別栽培米（福井県認証区分：３）
化学肥料：不使用
農薬：当地比 ５割減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 特別栽培米あきさかり １等

水分：１４．３％

室温：８℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．２

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 特別栽培米（福井県認証区分：３） あきさかり １等 花御膳 の試食です。

炊き上がったごはんの透明感・白さが際立ち、つやつやピカピカ✨です。

やや柔らかめの食感で、もっちりした強めの粘りがあります。

ごはん粒表面には適度な粒感と滑らかさがあり、バランスが良く色々な料理と相性が良いと思います。

前回の 令和３年１２／２２（水）試食 は、お米１：水１．４６２倍

今回は、お米１：水１．４７倍で水加減しています。

４．５合（６７５ｇ）で水を５ｇ増やして炊飯しています。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 特別栽培米（福井県認証区分：３） あきさかり １等 花御膳

（生産地）福井県あわら市
（生産者）株式会社田川農産

特別栽培米（福井県認証区分：３）
化学肥料：不使用
農薬：当地比 ５割減

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）

玄米タンパク ６．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８１点

白米タンパク ６．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７７点

サタケ ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４７倍
約７０分 浸漬