ガスコンロやカセットコンロに土鍋を置きます。
（IHや電子レンジOKの土鍋もあります）

最初に沸騰するまで中火にします。
沸騰してブクブク炊煙が出だしたら、弱火にして7～10分位
パチパチと乾いた音・おこげの香りがしたら火を消します（香ばしいおこげは更に1分位長く）
10～15分蒸らします（蓋を取らないように）
しゃもじでかき混ぜて、美味しい土鍋ごはんの完成