タグ別アーカイブ: 第13回 米の生産・販売の意見交換会

平成26年 3/8(土) 第13回 米の生産・販売の意見交換会

3/8(土) おはようございます。

株式会社日食 JR博多駅へ 福岡市博多区博多駅東1丁目
今朝は11時前にJR博多駅へ兵庫県のJAたじまさんをお迎えに行きました。

株式会社日食 寿司・割烹 三國屋 博多駅前店 福岡県福岡市博多区博多駅前2-4-16
福岡市博多区博多駅前2丁目 寿司・割烹 三國屋クリック デコメ絵文字さんに但馬 棚田米クリック デコメ絵文字コシヒカリをご使用いただいているので、JAたじまさんとご挨拶に伺いました。

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=eR25VobySpg&list=PLFk03UauB_tSa1ll2FIQTaFXQLU_UqSZI[/youtube]

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 ステーキの店牛車 薬院新川本店  福岡市中央区薬院新川 今日のお昼ごはん
福岡市中央区薬院新川 ステーキの店 牛車 薬院新川本店クリック デコメ絵文字さんでJAたじまさんとご一緒にいただきます。

株式会社日食 ステーキの店牛車 薬院新川本店  福岡市中央区薬院新川 ハンバーグステーキランチ 今日のお昼ごはん
ハンバーグステーキランチ 1050円

サラダ・スープも付いていますが、写真を撮るのを忘れてしまいました。

ごはんは、但馬 村岡米 極クリック デコメ絵文字特別栽培米 棚田米コシヒカリをご使用いただいております。

株式会社日食 第13回 米の生産・販売の意見交換会 冷泉閣ホテル川端
14時から17時まで福岡市博多区上川端町 冷泉閣ホテル川端クリック デコメ絵文字で「第13回 米の生産・販売の意見交換会」をしました。

契約生産農家さん・JA・米穀業者で総勢70名が参加する意見交換会でした。

今年の秋 26年産 新米は米相場の下落がほぼ間違いない情勢ですが、良品質・良食味のお米作りで頑張りたいと思います。

このあとの懇親会の2次会(居酒屋)で私は撃沈してしまいました 二日酔い デコメ絵文字

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

退院してきたよ U^ェ^U

3/4(火) おはようございます。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩
食欲旺盛&術後の経過が良く、昨日の夕方に愛犬ナナが退院してきました。

今朝は6時から1時間 5kmのお散歩に行きましたが・・・

大きなエリザベスカラーを付けているので、あちこちにぶっかって歩き難そうでした smile犬 デコメ絵文字

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。
株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 食味値測定 白米 静岡製機 食味計 GS-2000
白米の食味値測定【静岡製機 食味計 GS-2000】

株式会社日食 炊飯試験 洗米
フッ素加工してある炊飯釜で洗米すると、フッ素加工が剥がれて炊飯釜の寿命が短くなり買い替えすることになるので、洗米する米の量に見合ったボウル等を使用すると良いです。

弊社のガス炊飯器だと10年以上使用しても、フッ素加工が剥がれていませんよ!

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん ごはん 味噌汁 厚切りベーコンステーキ きんぴらごぼう サラダ 自家製漬物 白菜
ごはん
味噌汁
厚切りベーコンステーキ
きんぴらごぼう
サラダ(レタス ブロッコリー ミニトマト)
自家製漬物(白菜)

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 産地特選米 但馬村岡米極 25年産 ヒノヒカリ コシヒカリ
土井さんのコシヒカリは粘りが非常に強く、もちもちしたやや柔らかめの食感です。

画図町のヒノヒカリは、ごはん表面のコシ・弾力があり、しっかりした食感です。

どちらも炊き立ては美味しくて、食味計ほどの点数差は感じないですね!

今日の食味値結果は、
株式会社日食 今日の食味値結果 25年産 コシヒカリ 島根県鹿足郡吉賀町注連川 土井義則
25年産 コシヒカリ K1  圃場:9/8 NO,1

K1の栽培基準
有機質肥料100%栽培米(マルイ有機)
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町注連川   (生産者)注連川の糧 土井義則

玄米タンパク 6.4%
静岡製機・玄米食味値 82点

白米タンパク 5.1%
静岡製機・白米食味値 86点

サタケ・炊飯食味値 96点  

水加減 米1:水1.43倍  約90分浸漬

株式会社日食 今日の食味値結果 産地特選米 25年産 ヒノヒカリ 熊本県熊本市東区画図町 宮本初雄
25年産 ヒノヒカリ 特別栽培米  産地特選米クリック デコメ絵文字 圃場:1

(生産地)熊本県熊本市東区画図町
(生産者)JA熊本市 画図特別栽培米部会 宮本初雄

マルイ有機による有機質肥料100%栽培米
農薬使用:当地比5割以上減

玄米タンパク 7.7%
静岡製機・玄米食味値 73点

白米タンパク 6.7%
静岡製機・白米食味値 73点

サタケ・炊飯食味値 85点

水加減 米1:水1.43倍  90分浸漬

株式会社日食 第13回 米の生産・販売の意見交換会 資料作り

株式会社日食 第13回 米の生産・販売の意見交換会 資料作り
午後は、昨日に引き続き3/8(土)に開催する「第13回 米の生産・販売の意見交換会」の資料作りをしました。

70人の前で1時間以上も話をしないといけないので、契約生産者さんの食味値・栽培基準・25年産米の販売進捗などを踏まえて資料作りに励んでおります。

夕方、家に帰ってみると・・・
株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー  エリザベスカラー
手術跡の傷口を舐めないように付けているエリザベスカラーを力尽くで外して、どや顔のナナさん smile犬 デコメ絵文字

お散歩とごはんの時だけは外してあげようかと考えています。

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

食味値測定と意見交換会の資料作り

3/3(月) おはようございます。

株式会社日食 朝の散歩 日の出
愛犬ナナが3/4(火)まで動物病院に入院なので、今朝は6時から一人で1時間15分 6kmのお散歩へ

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。
株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 試験精米 炊飯試験 試食 手ふるい 砕米
手ふるいで砕米を落とし、目視で着色粒(カメムシ等の被害粒)を取り除きます。

株式会社日食 食味値測定 白米 静岡製機 食味計 GS-2000
白米の食味値測定【静岡製機 食味計 GS-2000】

株式会社日食 炊飯試験 電気はかり
炊飯試験の水加減は1g単位で調整しています。

今の時期の水加減は、25年産米を使用している場合 お米1:水1.43倍です。

762g(釜の重さ)+702g(お米)+1004g(水 お米×1.43倍)=2468g

洗米する時に水の濁りが無くなるまで時間をかけてゴシゴシ研ぐ方がおられます 顔文字(ダメ。) デコメ絵文字

洗米は手早く(できれば1~2分以内)、お米の表面を傷付けないことが大事です。

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん ごはん 味噌汁 手作りコロッケ 豚のミルフィーユカツ 玉子焼き トマト レタス
ごはん
味噌汁
手作りコロッケ
豚のミルフィーユカツ
玉子焼き
トマト
レタス

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 産地特選米 但馬村岡米極 25年産 ヒノヒカリ コシヒカリ
コシヒカリとヒノヒカリの食べ比べです。

静岡製機 食味計 GS-2000では白米の食味値が16点差でした。

食べてみるとつや・粘り・食感など炊き立ては、ほぼ互角の美味しさだと思いました。

玄米・白米の食味計だけでなく、炊飯食味計と実食をすることが大事だと痛感しました。

今日の食味値結果は、
株式会社日食 今日の食味値結果 25年産 コシヒカリ 島根県鹿足郡吉賀町立戸 特選吉賀米倶楽部 森下保
25年産 コシヒカリ T1   圃場:門田

T1の栽培基準
有機質肥料100%栽培米(マルイ有機)
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町立戸   (生産者)特選吉賀米倶楽部 森下保

玄米タンパク 6.7%
静岡製機・玄米食味値 82点

白米タンパク 5.5%
静岡製機・白米食味値 86点

サタケ・炊飯食味値 91点  

水加減 米1:水1.43倍  約50分浸漬

株式会社日食 今日の食味値結果 産地特選米 25年産 ヒノヒカリ 熊本県熊本市東区画図町 山内悦子
25年産 ヒノヒカリ 特別栽培米  産地特選米クリック デコメ絵文字 圃場:東五反田

(生産地)熊本県熊本市東区画図町
(生産者)JA熊本市 画図特別栽培米部会 山内悦子

マルイ有機による有機質肥料100%栽培米
農薬使用:当地比5割以上減

玄米タンパク 8.0%
静岡製機・玄米食味値 71点

白米タンパク 7.0%
静岡製機・白米食味値 70点

サタケ・炊飯食味値 87点

水加減 米1:水1.43倍  50分浸漬

株式会社日食 第13回 米の生産・販売の意見交換会 資料作り
午後は、3/8(土)に開催する「第13回 米の生産・販売の意見交換会」の資料作りをしました。

参加者名簿を作成していると、北は新潟県・富山県・長野県から南は沖縄県まで総勢70名の参加で驚いております 顔文字/オオッ! デコメ絵文字

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極