８／１６（金）　おはようございます。

今朝は５時半から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

お散歩コースの福岡県産米　夢つくしもあと１０日～１４日ほどで稲刈りです。

午前中は、試験精米→食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
チキンカツ
長崎清水のかまぼこ
トマト
サラダ
自家製ヌカ漬け（きゅうり）

今日のごはんの試食は、

新米コシヒカリと新米イクヒカリの食べ比べ

炊飯米の光沢・つやは微差ながらイクヒカリに軍配

ごはん表面の弾力（コシ）はコシヒカリが強く、イクヒカリがやや柔らかい食感です。

食べ比べても甲乙付け難いですが、反収（１０ａ当たり収穫量）は１俵～１．５俵（６０ｋｇ～９０ｋｇ）もイクヒカリが多収です。

炊きあがってから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で食味値測定→炊飯→お昼に試食→【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】で食味値測定してお米の良し悪しを判断します。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米コシヒカリ　④　産地特選米

（生産地）熊本県天草市河浦町　　（生産者）倉田晋一

栽培：有機質肥料１００％栽培米　マルイ有機

玄米タンパク　７．７％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　７．０％
静岡製機・白米食味値　７３点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２倍　　約４０分浸漬

２５年産　新米イクヒカリ　①　産地特選米

（生産地）熊本県天草市河浦町　　（生産者）倉田晋一

栽培：有機質肥料１００％栽培米　マルイ有機

玄米タンパク　７．９％
静岡製機・玄米食味値　７０点

白米タンパク　７．１％
静岡製機・白米食味値　７３点

サタケ・炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４２倍　　約４０分浸漬

６／２１（金）　おはようございます。

今朝は土砂降りの雨が降っておりまして、近所を２０分　１．５ｋｍだけお散歩　

昨日入荷した２４年産　岡山県　コシヒカリ１等米を【静岡製機　食味分析計　ＧＳ－２０００】で玄米の食味値を測定します。

【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】で試験精米

この精米機も１７年目　　家庭用・農家さん・米穀専門店の試験精米に最適です。

午前中は、試験精米→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
豚のミルフィーユかつ
ウインナー
サラダ
ちりめん山椒（兵庫県但馬　美方郡香美町村岡区の山椒）
自家製ヌカ漬け（だいこん・きゅうり・おくら・みょうが）

今日のごはんの試食は、

ごはんは、昨日入荷した２４年産　岡山県　コシヒカリ　１等

（産地）新見市・真庭市・加賀郡吉備中央町・勝田郡奈義町・苫田郡鏡野町など

炊飯米のつやも良く、粘りもあり美味しいです。

岡山コシヒカリは熊本ヒノヒカリと比べるとやや柔らかくて、粘りが少し強いです。

炊きあがってから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

今日の食味値結果は、

２４年産　コシヒカリ　１等　　６／２０入荷　３０ｋｇ×３００袋

（生産地）岡山県新見市・真庭市・加賀郡吉備中央町・勝田郡奈義町・苫田郡鏡野町など

玄米タンパク　７．１％
静岡製機・玄米食味値　７７点

白米タンパク　６．１％
静岡製機・白米食味値　７８点

サタケ・炊飯食味値　９０点

水加減　米１：水１．４３倍　　約６０分浸漬

１９時頃に仕事から帰ると、雨は上がっていたのでお散歩へ

知り合いに頭痛・風邪をひいた方がいらっしゃるので、代わりに神頼み

福岡県糟屋郡粕屋町の伊賀薬師堂には最澄が彫ったとされる薬師如来像を本尊とする御堂です。

薬師如来は、薬壺を持ち病気を治す仏様です。

全く御利益は無さそうですが。。。　　ササミジャーキーで願いを叶えるらしいです　

６／１５（土）　おはようございます。

今朝は雨が降っていましたが、愛犬ナナはお散歩に行きたいと訴えます　

午前６時から１時間１５分　６ｋｍ　元気に歩いてきました。

【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】で試験精米中

午前中は、試験精米→食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
豚の生姜焼き
サラダ
トマト
自家製ぬか漬け（きゅうり・みょうが・オクラ）

静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００で福井県産コシヒカリの方が白米食味値が１１点高い。

炊飯米の光沢は、どちらも同じくらいピカピカ光っています　

食べ比べてみると、
粘りは、福井県産コシヒカリの方がやや強く柔らかい食感
熊本県産ヒノヒカリは一粒一粒がしっかりした食感

食味計の点数ほどの味の差はないと感じました。

炊きあがってから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

今日の食味値結果は、

２４年産　コシヒカリ　特別栽培米（化学肥料・農薬不使用）

（生産地）福井県南条郡南越前町
（生産者）田んぼ大好き屋　坂川玲子

玄米タンパク　６．５％
静岡製機・玄米食味値　８３点

白米タンパク　５．７％
静岡製機・白米食味値　８３点

サタケ・炊飯食味値　９１点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

２４年産　ヒノヒカリ　　ＪＡ熊本うき　　６／１２引き取り分

（生産地）熊本県宇城市豊野町

玄米タンパク　７．７％
静岡製機・玄米食味値　７３点

白米タンパク　６．９％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　８２点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

６／４（火）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

５／２５頃に田植えした福岡県産米　夢つくしの生育を見ながらお散歩しています。

今日は、以前から気になっていた。。。

セブン‐イレブンのお米を試食します。

セブン-イレブンでは、自社ブランド「セブンプレミアム」の商品として、数種類のお米を販売しています。お米の品種によって異なりますが、国産米を使用し、品質にもこだわっています。

２４年産　　複数原料米　国内産１０割　　５／２７精米
２ｋｇ　９８０円（５ｋｇ　１，９８０円）
木徳神糧株式会社

（セブン－イレブンのコメント）
セブン－イレブン店舗で販売しておりますおにぎりやお弁当に使用しておりますお米は、最良の御飯となるよう、栽培状況、味・品質等を確認し、品種及び産地を選定し使用しております。

従いまして、現在セブン－イレブン店舗で販売しておりますおにぎりやお弁当に使用しているお米は、地区により産地の組合せが異なりますが北海道、宮城、山形、岩手、栃木、茨城、新潟、富山、石川、長野、佐賀の中から商品に合わせ最良の御飯となるよう組合せて使用しております。
なお、産地につきましては断り無く変更することがございますのでご了承下さい。

セブン‐イレブンのお米は、北海道、宮城、山形、岩手、栃木、茨城、新潟、富山、石川、長野、佐賀の産地の中から２～３種類をブレンドしたお米だそうです。

株式会社ケット科学研究所の白度計　Ｃ－３００で白米の白度を測定

株式会社ケット科学研究所　水分計　ライスタＪ５で白米の水分を測定

静岡製機株式会社　食味分析計　ＧＳ－２０００で白米の食味値を測定

今日のお昼ごはんは、

カレー
サラダ

セブン‐イレブンのお米　　炊き立てです。

炊き立ては、つや・粘りがあり美味しいです。
冷めてもごはんが硬くならず、良質な原料玄米を使用しているのが分かります。

炊きあがってから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

今日の食味値結果は、

セブン‐イレブンのお米　　５／２７精米　　複数原料米　　国内産１０割

白米タンパク　６．４％
静岡製機・白米食味値　７７点

サタケ・炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約７０分浸漬

セブン‐イレブンのお米の食味値を公開しているのは、ニッショク通信だけかもしれないですね！

コンビニの中でセブン‐イレブンだけ唯一のことがあります。
最良のごはんとなるように、精米機が横型摩擦４連の特殊精米機を開発・使用していることなんです。

他のコンビニは、精米機までは指定やこだわりがありません。

研削精米機を使わないことは、ごはんの食味・食感にはとても大事です。
研削精米機を通すと精米歩留りはよくなりますが、どうしても米粒表面に傷がついて、ごはん表面の食感が悪くなります。
でも大型精米機は、研削＋摩擦のコンビネーションでないと精米効率・精米歩留りがたいへん悪くなるのです。

セブン‐イレブンのおにぎり・お弁当のごはんが美味しいのは、玄米の産地・品種を厳選しているのもありますが、横型摩擦４連の特殊精米機の使用も大きなポイントです。

上記の精米機のことは、米穀業者のほんの一部しか知らないような裏情報です！
私は木徳神糧　九州工場で横型摩擦４連の特殊精米機を見てしまったのです　

５／２７（月）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

休み明け・月曜日なので、精米プラント天井側を分解・清掃

これからの気温が上がる時期の天井側での作業は、汗だくになります　

精米工場内を燻蒸（くんじょう・害虫駆除の薬剤散布）しないので、分解・清掃をひたすら頑張ります。

午前中は、食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
豚のミルフィーユカツ
サラダ
きゅうりの漬物

ごはんは、５／２７精米　産地特選米
２４年　山口県美祢市産　コシヒカリ　ヒノヒカリ

炊きあがってから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

製品タンクから抜いた白米を静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００で食味値測定→炊飯→お昼に試食→サタケ炊飯食味計で食味値測定して判断します。

今日の食味値結果は、

５／２７精米　産地特選米

２４年産　山口県美祢市　コシヒカリ　ヒノヒカリ

白米タンパク　６．６％
静岡製機・白米食味値　７４点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

きょう午前、福岡管区気象台は九州北部地方で梅雨入りしたとみられると発表

という訳で。。。　午後から水垢とり洗車＆ＷＡＸかけ

梅雨の間は洗車をする気にならないので、ＷＡＸかけして塗装の保護被膜を作ります。

雨が降る前にＷＡＸかけを済ませておけば、ボディは汚れが付着しにくい状態になります。

梅雨は一月ほど続くので、梅雨明けした頃には水垢がついてるけど・・・　（－＿－）