山間・棚田米専門 コメショウ

甘み、もちもち感、透明感のある冷えても硬くならないお米がお弁当やおにぎりなどには合います。

お米を炊いた後に酢と砂糖、塩と合わせた寿司酢をしみこませた酢飯を作るには、甘み・ねばりが少なく、小粒のお米が合います。

表面は硬いが中は柔らかい食感で、粘りが極めて弱いお米がカレーに合います。

細めで、粘りが少なく、炊いたときにパラパラとした感じがあるお米がチャーハンには合います。

季節の素材と合わせるには新米が一番です。また、もち米も合います。