２３年産　新米　コシヒカリ

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川　　（生産者）「注連川の糧」　潮竜太郎
栽培：Ｋ２　有機質肥料１００％栽培米　農薬使用：３成分以内（除草剤１回）　圃場：大
【自信米】

玄米タンパク　６．５％
静岡製機・玄米食味値　８０点

白米タンパク　５．５％
静岡製機・白米食味値　８２点

サタケ・炊飯食味値　９２点

水加減　米１：水１．４２倍　　約９０分浸漬

２３年産　新米　ヒノヒカリ

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町西谷　　（生産者）井上幸宏
有機質肥料１００％栽培米　圃場：２　　【産地特選米】

玄米タンパク　７．４％
静岡製機・玄米食味値　７３点

白米タンパク　６．５％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２倍　　約９０分浸漬

サタケ・炊飯食味値が８５点以上のヒノヒカリ　　サタケ・炊飯食味値が９０点以上のコシヒカリ
炊きたてを食べ比べるとどちらも同じくらい美味しく感じます。

水稲うるち米の育種では、コシヒカリ並みに美味しくて作り易い新品種がドンドン出てきています。
山間や棚田のお米でも油断すると平野部の多収穫・新品種に食味で負けるなんてこともあるかも・・・

新品種の情報・試食や食味が良くなる栽培方法など色々と勉強しないといけないなぁ。。。