１１／８（水） おはようございます。

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

２９年産　新米 ヒノヒカリと新品種 くまさんの輝き（熊本５８号）の試食です。

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市 画図特別栽培米部会　宮本忠次

有機質肥料１００％栽培米（有用微生物資材てんてん・ラクト菌酵素入りピュア有機）
農薬使用：当地比５割以上削減

新品種 くまさんの輝き（熊本５８号）の外観品質

☆くまさんの輝き（熊本５８号）は早生で短稈・耐倒伏性に優れ、極良食味の「南海１３７号」を母、極早生で良質・良食味の「中部９８号」を父にして交配を行い、選抜・育成しました。

☆出穂期は「ヒノヒカリ」より２日程度遅く、早晩生は“中生の中”です。

☆草型は“穂数型”であり、「ヒノヒカリ」に比べ稈長は短く、穂長は同程度で、穂数は多い。

☆耐倒伏性は「ヒノヒカリ」より強い“やや強”で、穂発芽性は“中”

☆葉いもち及び穂いもちのほ場抵抗性は「ヒノヒカリ」と同じ“やや弱”

☆「ヒノヒカリ」に比べ、玄米収量は多く、玄米千粒重はやや重く、検査等級はやや優れます。

☆粒形は“長円形”で、「ヒノヒカリ」よりやや長いです。

☆「ヒノヒカリ」に比べて玄米タンパク質含有率がやや低く、味度値が高い。

☆炊飯米は「ヒノヒカリ」と同等以上の極良食味であり、滑らかさや旨み・粘り・軟らかさをより感じる傾向にあります。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはん

ごはん
味噌汁
アジの南蛮漬け
かまぼこ
玉子焼き
蕪の漬物
グリーンリーフ
トマト

今日のごはんの試食

２９年産　新米 ヒノヒカリ 産地特選米と新品種 くまさんの輝き（熊本５８号）の試食です。

熊本県期待の新品種 くまさんの輝きは炊き上がったごはんのつやが良く、柔らかめの食感で粘りがヒノヒカリよりやや強いです。

ヒノヒカリはごはん粒表面の粒感（コシ）と適度な粘り・旨味があります。

くまさんの輝きは美味しくてヒノヒカリより多収なので、すごい新品種になると思います。

今日の食味値結果

２９年産  新米  特別栽培米  くまさんの輝き  

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　宮本忠次

有機質肥料１００％栽培米（有用微生物資材てんてん・ラクト菌酵素入りピュア有機）
農薬５割以上減（当地比）

玄米タンパク　７．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　７６点

白米タンパク　６．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　７７点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４４倍　　約４０分浸漬

２９年産  新米  特別栽培米  ヒノヒカリ  産地特選米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　宮本忠次

有機質肥料１００％栽培米（有用微生物資材てんてん・ラクト菌酵素入りピュア有機）
農薬５割以上減（当地比）

玄米タンパク　７．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　７７点

白米タンパク　６．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　７８点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４４倍　　約４０分浸漬

午後は、契約農家さんから送られてきた２９年産 新米の玄米サンプルを【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で食味値測定しました。

食味値測定をしても次から次にサンプルが届くので、溜まってしまいます