２／２２（水）　おはようございます。

今朝は６時半から愛犬ナナと１時間　４ｋｍのお散歩へ

日の出を見ながら元気に歩いてきました　

午前中は、試験精米⇒白米の食味値測定⇒洗米・炊飯をします。

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食は、

島根県鹿足郡吉賀町注連川（しめがわ）の古泓（こぶけ）さんの２８年産　コシヒカリの試食です。

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米タンパク４．８％　食味値９５点の低タンパク・高食味値のお米です。

低タンパクのお米は炊飯時の吸水が良く、ごはんがピカピカで光沢が良い＆粘りが強く柔らかめの食感のごはんに炊き上がります。

㈱日食の契約生産農家さんは食味を向上させるために、たんぱく質の含有率を低く抑える施肥・栽培技術を研究・実践しています。

炊きあがってから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを６回測定します。

①【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で玄米の食味値測定
②試験精米
③【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
④洗米・炊飯
⑤お昼に試食
⑥【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値測定

以上の工程を経て、お米・ごはんの良し悪しを判断しています。

今日の食味値結果は、

２８年産　コシヒカリ　１等　圃場：３８

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）古泓宜應

・有機質肥料１００％栽培米
有用微生物資材てんてん　１５ｋｇ×３袋
マルイ有機ラクト菌入り　２０ｋｇ×１０袋

・農薬使用：当地比８割以上削減（除草剤１回）

玄米タンパク　６．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　８９点

白米タンパク　４．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　９５点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　９６点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約５０分浸漬