きぬむすめ・あきさかりの試食

1/10(火) おはようございます。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデンレトリバー ラブラドールレトリバー お散歩
今朝は6時から愛犬ナナと1時間 4kmのお散歩へ

14年8ヶ月の老齢なナナさん

人間に換算すると100歳を超えていますが、ふらつきながらも元気に歩いています 

午前中は試験精米⇒白米の食味値測定⇒洗米・炊飯をします。
株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 試験精米 炊飯試験 試食 手ふるい 砕米
手ふるいで砕米を落とし、目視で着色粒(カメムシ等の被害粒)を取り除きます。

株式会社日食 静岡製機 食味分析計 TM3500 白米の食味値測定
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん ごはん 具だくさんスープ 唐揚げ ハム レタス トマト
ごはん
具だくさんスープ
唐揚げ
ハム
レタス
トマト

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 産地特選米 28年産 あきさかり 大分県杵築市山香町立石 山香ゆうきの会 秋吉秀秋

株式会社日食 今日のごはんの試食 28年産 きぬむすめ 島根県鹿足郡吉賀町立戸 森下保
28年産 あきさかり・きぬむすめの食べ比べです。

どちらも炊き上がったごはんのつやが良く、やや強めのもっちりとした粘りがありました。

きぬむすめは「平成28年産 うるち米の品種別作付割合」では全国で1%・12位です。

あきさかり・きぬむすめの両品種は美味しくて作り易いので、もっと評価されても良い品種だと思います。

今日の食味値結果は、
株式会社日食 今日の食味値結果 28年産 きぬむすめ 島根県鹿足郡吉賀町立戸 森下保
28年産 きぬむすめ 1等

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町立戸
(生産者)森下保

有機質肥料100%栽培米(有用微生物資材てんてん マルイ有機)
農薬8割以上減(当地比)

玄米タンパク 7.1%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 79点

白米タンパク 6.1%
静岡製機 TM3500 白米食味値 81点

サタケ STA1A 炊飯食味値 89点

水加減 米1:水1.445倍  約50分浸漬

株式会社日食 今日の食味値結果 産地特選米 28年産 あきさかり 大分県杵築市山香町立石 山香ゆうきの会 秋吉秀秋
28年産 あきさかり  産地特選米

(生産地)大分県杵築市山香町立石
(生産者)山香ゆうきの会 秋吉秀秋

有機質肥料100%栽培米(マルイ有機・ラクト菌入り)
農薬5割以上減(当地比)

玄米タンパク 6.9%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 80点

白米タンパク 5.9%
静岡製機 TM3500 白米食味値 83点

サタケ STA1A 炊飯食味値 89点

水加減 米1:水1.445倍  約50分浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

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